طرز تهیه حلیم بادمجان

آموزش آشپزی و طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی در منزل

مواد لازم حلیم بادمجان

1. برنج :¤: یک پیمانه
2. بادمجان :¤: پنج عدد
3. گوشت قرمز :¤: 300 گرم
4. کشک :¤: یک پیمانه
5. پیاز :¤: دو عدد
6. سیر  :¤: دو حبه
7. نعنا :¤: به مقدار کافی
8. نمک و فلفل :¤: به مقدار کافی
9. زعفران :¤: به مقدار کافی

آموزش آشپزی و دستور تهیه حلیم بادمجان اصفهانی خوشمزه و عالی

طرز تهیه حلیم بادمجان

• برای تهیه حلیم بادمجان ابتدا ظرفی تهیه کنید و برنج را با هفت پیمانه آب بپزید و منتظر بمانید تا آب آن کاملا تمام شود. شما می توانید از عدس یا لوبیا سفید به جای برنج استفاده کنید.
• به خاطر داشته در طول پخت برنج را به هیچ وجه هم نزنید تا کاملا پخته شود. زیرا این کار باعث می شود که برنج ته بگیرد و شما مجبور می شود تا پایان پخت مرتب هم بزنید. سپس گوشت، پیاز و ادویه جات را به صورت جدا بپزید و در آخرین مرحله نمک را اضافه کنید. بهترین گوشت برای تهیه حلیم بادمجان گوشت گردن، سردست یا راسته است.
• اکنون بادمجان ها را پوست کنده و به صورت ورقه ای خرد کنید و روی آن ها نمک بپاشید تا تلخی آن ها گرفته شود و در هنگام طبخ روغن کمتری مصرف شود. وقتی بادمجان ها را خرد کردید آن ها را در تابه ای با شعله ای ملایم سرخ کنید.
• حالا تمامی مواد را با هم مخلوط کنید، زعفران آب زده را هم اضافه کنید و به خوبی بکوبید. شما میتوانید برای کوبیدن حلیم بادمجان از گوشتکوب برقی یا گوشتکوب دستی استفاده کنید.
• سپس کشک را با کمی آب مخلوط کرده و حدود بیست دقیقه با شعله ملایم بجوشانید تا کشک نبرد و به حلیم اضافه کنید. حالا حلیم را به مدت یک ربع روی شعله ای ملایم قرار دهید. به یاد داشته باشید بعد از اضافه کردن کشک حلیم نباید زیاد بجوشد زیرا باعث می شود حلیم ته بگیرد و ترش شود. حلیم بادمجان را مانند آش رشته با کشک، پیاز داغ، نعنا و گردو تزیین نمایید و نوش جان کنید.
• امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهیه حلیم بادمجان